Títulos Cuando el pan era negro. Recetas de los años del hambre en Extremadura.
Autores/as Conde Caballero, David
Mariano Juárez, Lorenzo
Palabras clave Recetas;Extremadura;Gastronomía;Recipes;Gastronomy
Fecha de publicación 2023
Editor/a Universidad de Extremadura, Servicio de Publicaciones
Resumen El pan negro es un signo y un símbolo de un tiempo y de un país: la España de la posguerra. Comer ese pan marcaba más que cualquier otro signo (ropas, casas …) la pertenencia a un grupo histórico, el de los perdedores de la guerra y a un grupo social, el de los pobres, y por eso también se llamó «pan de pobres». El lector no tiene en sus manos un libro de recetas sino más bien se trata de un contrarrecetario. Recetas que nunca fueron base para la carta de un restaurante, que nunca cruzaron el umbral para aparecer en una revista o en un programa de televisión, pero que reunidas aquí, directamente desde la oralidad, son evidencia de que ganaron la batalla. Estudiar el hambre y, sobre todo cómo los que pasan hambre la combaten, ha sido centro de la investigación y reflexión, en esta emotiva obra de divulgación.
Cuando el pan era negro. Recetas de los años del hambre en Extremadura